Fondant à la crème et gelée de fruits

Recette secrète confiée par Naomi (vegan vivant en Australie)

 

Pour la pâte :

* 500g de farine blanche

* 1 cuillère à café de cannelle en poudre

* 1 cuillère à café de gingembre

* 125g de sucre roux en poudre

* 1/2 cuillère à café de sel

– Tout mélanger

– Rajouter 125ml d’huile végétale

– Rajouter de l’eau (+ ou – 100ml) suivant la farine, pour avoir une consistance aérée (pas en bloc) pour pouvoir la passer entre les doigts

– Mettre la pâte restée en boulettes sur le fond d’un plat à tarte sans faire de trou, mais sans appuyer et faire de même pour la bordure

– Mettre au four juste le temps que ça dore un peu

 

Pour le fourrage :

* 125g de sucre roux

* 1 pincée de sel

* 1 cuillère à café d’agar-agar (le secret !)

* 45g de farine

– Tout mélanger

* 500ml de lait de soja à la vanille

* 1 cuillère à soupe d’huile végétale

– Mettre à chauffer le tout en mélangeant doucement sans grumeaux, à feux moyen jusqu’à avoir une crème onctueuse

– Mettre la crème sur le fond et laisser reposer

 

Pour le nappage (attendre un peu que le fourrage se solidifie) :

* 1 pot de confiture (250g) au parfum de votre choix

* 1 cuillère à soupe d’agar-agar (héhéhé)

* 1 cuillère à soupe de maïzena

– Mettre à chauffer en mélangeant doucement sans grumeaux, à feux moyen jusqu’à avoir une crème onctueuse

– Mettre la crème sur le fourrage et laisser reposer

 

Mettre au frais !

 

DÉGUSTEZ ! ! ! MIAMMMMMMMMmmmmmmmmmmmm